BESUT: Pengusaha ikan kering memanfaatkan sepenuhnya cuaca panas ketika ini untuk menghasilkan stok bekalan ikan kering serta ikan bekok bagi menghadapi Monsun Timur Laut (MTL) tidak lama lagi.<\/p>\n\n\n\n
Siti Khadijah Bakar, 40, berkata, permintaan terhadap ikan kering sentiasa tinggi dalam pasaran kerana sering dijadikan lauk tambahan atau penambah selera untuk dimakan bersama nasi atau pulut.<\/p>\n\n\n\n
“Bagi memastikan bekalan ikan kering tidak terputus ketika musim MTL nanti, saya mula menambah stok bekalan ikan segar yang diproses secara berperingkat.<\/p>\n\n\n\n
“Bagi memastikan bekalan ikan kering tidak terputus ketika musim MTL nanti, saya mula menambah stok bekalan ikan segar yang diproses secara berperingkat.<\/p>\n\n\n\n
“Bagi memastikan bekalan ikan kering tidak terputus ketika musim MTL nanti, saya mula menambah stok bekalan ikan segar yang diproses secara berperingkat.<\/p>\n\n\n\n
“Dalam sehari purata ikan segar pelbagai jenis yang diproses untuk menjadikan ikan kering serta ikan bekok boleh mencecah 1000 kilogram.<\/p>\n\n\n\n
“Manakala jualan ikan kering dan ikan bekok dalam tempoh seminggu dianggarkan kira-kira 3 tan,” katanya ketika ditemui di Kampung Pachakan, Kuala Besut, di sini, semalam.<\/p>\n\n\n\n
Katanya, proses menghasilkan ikan kering mengambil masa dua hari untuk disiapkan bermula daripada proses menyiang ikan, merendam air garam serta menjemur di bawah panas matahari bermula jam 8 pagi sehingga 5 petang.<\/p>\n\n\n\n
“Antaranya jenis ikan kering dihasilkan adalah ikan cencaru, gelama, selar kuning serta ikan talang.<\/p>\n\n\n\n
“Namun apabila musim hujan kami terpaksa menghadkan tempoh masa menjemur ikan kerana ikan akan cepat rosak jika terkena air hujan.<\/p>\n\n\n\n
“Biasanya kami akan mengambil langkah awal dengan menyediakan plastik panjang untuk menutup semua ikan yang dijemur dengan segera sekiranya tidak sempat memindahkan ikan berkenaan,” katanya.<\/p>\n\n\n\n
Katanya, apabila musim hujan, nelayan tidak turun ke laut dan stok bekalan ikan segar berkurangan.<\/p>\n\n\n\n
“Disebabkan itu, saya akan mendapatkan bekalan daripada Kedah serta Perlis supaya aktiviti memproses ikan kering dapat diteruskan.<\/p>\n\n\n\n
“Semua ikan dijual pada harga serendah RM14 hingga RM30 bagi satu kilogram mengikut jenis ikan,” katanya. – Berita Harian
<\/p>\n\n